Verduras - Torta de akusai y champiñones

Ingredientes:
- 4 papas grandes.
- 3 cebolla.
- 250g de champiñones.
- 2 tazas de akusai blanqueada.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- Perejil.
- Pimienta.
- 100g de mozarella rallada.

Preparación:
Cortar las cebollas en aros y rehogarla en unas cucarachas de caldo casero, en sartén de teflón. Agregar el ajo y los champilñones cortados en láminas. Salpimentar. cortar las papas en rodajas finas y colocarlas en una asadera pincelada con aceite de maíz, cubriendo el fondo y las paredes. Reservar una parte de las papas. Salar y espolvorear con perejil picado. Cubrir con la mitad del akusai, y la mitad del salteado de cebolla; otra capa de akusai y la cebolla restante. No olvidar que se debe salpimentar cada capa. Terminar con las papas y la muzzarella, para cocinar en horno caliente durante 45 minutos, cubierto con papel aluminio.

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