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Verduras - Terrina a rayas

Ingredientes:
- Manteca y queso Parmesano rallado para cubrir el molde.
- 250g de zanahorias en trozos grandes.
- 250g de nabos en trozos grandes.
- 300g de harina fresca o de lata.
- 45g de manteca.
- 3 cdas de crema de leche.
- 3 huevos.
- Sal y pimienta negra.
- 6 cdas de perejil picado.
- Papel manteca.

Preparación:
Encender el horno y mientras tanto, forrar un molde para terrina con el papel manteca, enmantecar apenas y espolvorear con el queso Parmesano rallado.
Hervir las zanahorias y el nabo, por separado, de 10 a 12 minutos y luego escurrir. Aparte, cocinar las habas frescas en abundante agua hasta que se noten que están tiernas; una vez frías, separar el poroto de la vaina.
Procesar las zanahorias con un tercio de la manteca, un tercio de la crema y un huevo. Salpimentar. Después, hacer lo mismo con los porotos y los nabos siempre por separado y junto a la manteca, los huevos y la crema. Salpimentar.
Armar la terrina colocando el puré de zanahorias, el puré de porotos y por último el de nabos, intercalando entre cada uno el perejil picado. Cocinar a baño María aproximadamente, una hora o hasta que esté firme.

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