Verduras - Tarta de espinaca y almendras

Ingredientes:
Masa:
- 1 taza tamaño desayuno con leudante.
- 75 g de manteca.
- 1 huevo.
- Leche.
Relleno:
- 2 atados de espinaca.
- 1/2 K de ricotta.
- Sal, pimienta y nuez moscada rallada.
- 1/2 taza de queso rallado.
- 50g de almendras peladas fileteadas.

Preparación:
Poner la harina en un bol, agregar la manteca bien fría cortada en trocitos pequeños y frotar con las manos hasta convertir en migas de tamaño de granos de arroz. Añadir el huevo ligeramente batido y muy poca leche para unir los ingredientes. Dejar descansar la masa 10 minutos.
Estirarla y forrar una tartera enmantecada. Recortar los bordes para prolijarlos.
Limpiar las hojas de espinaca, lavarlas prolijamente y cocinarlas al vapor solamente con el agua que contienen del lavado. Escurrirlas, picarlas y mezclarles la ricotta, los condimentos, el queso rallado y las almendras.
Volcar la mezcla dentro de la tarta de masa y cocinar en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos. Retirar y servir caliente.

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