Verduras - Tarta de cebollas y aceitunas

Ingredientes:
- 1 masa para tarta rectangular.
- 1 Kg de cebollas medianas.
- 30 g de manteca.
- 2 cdas de harina.
- Sal, pimienta.
- 100 g de aceitunas negras.
- 1 pote de crema de leche.
- 100 g de queso rallado.
- 2 cdas de aceite.
- 2 huevos.
- Orégano fresco.

Preparación:
Forrar una asadera ligeramente aceitada con la masa, pincharla y hornearla por 10 minutos. Mientras tanto picar 2 cebollas y rehogarlos e n el aceite mezclado con la manteca. Agregar la harina, el queso rallado, la crema y un poco de sal y pimienta y continuar la cocción a fuego suave hasta que el queso esté derretido, sin dejar de revolver. Dejar entibiar y mezclarle los huevos batidos y un puñadito de orégano. Cubrir la masa precocida con las cebollas restantes cortadas en octavos, verter por encima la preparación de crema y queso, distribuir las aceitunas y hornear hasta que el relleno esté firme y dorado.

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