Verduras - Papas aromáticas

Ingredientes:
- 1200 kg de papas medianas con cáscara.
- 2 kg de sal gruesa.
- 2 cdas de harina.
- 2 claras de huevo.
- Tomillo.
- Salvia y romero.
- Menta y albahaca.

Preparación:
Picar las hiervas aromáticas en cantidad necesaria para obtener 3 cdas totales. Lavar cuidadosamente y secar bien las papas. En un recipiente mezclar la sal con el picadillo de hierbas, la harina y las claras ligeramente batidas. Tapizar una asadera con parte de la mezcla de sal. Acomodar las papas enteras prestando atención para que no toquen los bordes de la asadera y cubrir de manera uniforme con la sal restante. Colocar el recipiente en horno caliente y cocinar por alrededor de 45 minutos. Transcurrido este tiempo, retirar del horno, romper la costra, extraer las papas y servir de inmediato.

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