Verduras - Espinaca a la italiana

Ingredientes:
- 3 kg de espinacas.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 200 g de jamón crudo.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 100 g de pasas de uva.
- Aceite.
- Sal y pimienta.

Preparación:
Cocinar las espinacas en agua hirviendo ligeramente salada. Escurrirlas y cortarlas un poco. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla finamente picada. Agregar el ajo y luego el jamón cortado en trocitos. Incorporar las espinacas y las pasas de uva. Rociar con el vino y sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien y dejar cocer muy lentamente durante 20 minutos. Servir acompañado con triángulos de pan frito.

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