Verduras - Ensalada de zucchini a la menta

Ingredientes:
- 8 zucchini muy tiernos.
- 1 diente de ajo.
- 4 cdas de aceite.
- 2 cdas de jugo de limón.
- Sal y pimienta.
- Hojitas de menta fresca.

Preparación:
Cortar los extremos de los zucchini y cortarlos en tajadas muy finas. Machacar el diente de ajo y hacer un aliño con el aceite, jugo de limón, sal y pimienta y un puñadito de menta fresca. Aderezar los zapallitos, mezclar bien y dejar macerar 20 minutos antes de servir.