Sopas - Sopa de zapallo

Ingredientes:
· 1 Kg. de pulpa de zapallo.
· 2 dientes de ajo picados (o enteros, para retirarlos).
· 1/4 de taza de aceite.
· 2 litros de agua hirviente.
· 1 cda. de pimiento morrón picado.
· 1 cda. de perejil picado.
· Sal y pimienta.

Preparación:
Freír en una cacerola los ajos con el aceite hasta apenas dorarlos, agregar el zapallo cortado de tajadas finas, el agua, la sal y la pimienta a gusto y hervir lentamente hasta que el zapallo se deshaga, reducir a puré todo (con o sin los ajos) calentar agregando el perejil y pimiento y servir acompañado con queso rallado.

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