Sopas - Sopa de tomate 2

Ingredientes:
- 1/4 Kg de tomates frescos.
- 1 diente de ajo
- 1 puerro.
- 1 zanahoria.
- 3/4 litro de caldo de verdura.
- 100cc de yogur natural descremado.
- 1 ramita de apio.
- Hojas de albahaca fresca.
- 2 hojas de laurel seco.
- 100g de queso blanco dietético.
- Sal y pimienta.

Preparación:
En un recipiente rociado con spray vegetal saltear la zanahoria picada junto con el ajo machacado y el puerro y el apio también picados. Añadir los tomates procesados, el caldo, las hojas de laurel, sal y pimienta. Cocinar por unos 15 minutos, retirar el laurel y licuar junto con el yogurt y algunas hojas de albahaca fresca. Servir caliente acompañado con un copete de queso blanco condimentado con sal y pimienta por porciones.

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