Sopas - Sopa de papas y cebollas

Ingredientes:
· 4 papas medianas.
· 4 cebollas medianas.
· 1 huevo.
· 100 gr. de crema de leche.
· 1 1/2 litro de caldo caliente.
· 100 gr. de queso rallado.
· Sal y pimienta, a gusto.

Preparación:
Pelar, lavar y cortar en trozos las papas y las cebollas; agregarles el caldo hirviendo hasta que las papas estén cocidas, sin que se deshagan. Batir el huevo con la crema de leche y el queso; incorporar el batido a la sopa hirviendo, salpimentar mezclando ligeramente para no romper los trozos de las hortalizas. Como resulta una sopa espesa, servirla en cazuelitas o platos hondos, bien caliente.

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