Sopas - Sopa de hortalizas

Ingredientes:
- 2 litros de caldo de carne.
- 1 cebolla picada fino.
- 3 cdas de aceite.
- 2 zapallitos tiernos.
- 1/4 kg de pulpa de zapallo.
- 1 puerro cortado en anillos finos.
- 2 papas cortadas en cubitos.
- 1 cda de ajo y perejil.
- 1 cda de albahaca picada.
- 2 zanahorias ralladas grueso.
- 1 rabano tierno, cortado en cubitos o rabanitos.
- Sal y pimienta.
- Queso rallado.

Preparación:
Hierva el caldo en una olla amplia. Fría la cebolla con el aceite hasta que comience a dorarse y agregue el caldo hirviendo. Luego incorpore el zapallito, el zapallo, las zanahorias, el rabano, el puerro y las papas. Salpimente a gusto y mantenga el hervor suave hasta que las hortalizas estén cocidas. Licuelelas o proceselas con parte del caldo y vuelva a colocar la preparación en la olla. Hieva suavemente, y al momento de servir , agregue el ajo, el perejil y la albashaca. Mezcle unos segundos y sirvala bien caliente. Espolvoree con queso rallado.

< Volver a Sopas >

Recetario

Le presentamos un recetario con muchas recetas de cocina y adecuadamente clasificadas en categorías, perfectamente elaboradas y certificadas en calidad.


Consejos Útiles

Consejos y Trucos útiles para tu cocina, para que estés siempre al tanto y conoscas a fondo tu Cocina.