Sopas - Sopa de brotes de soja

Ingredientes:
- 400 g de brotes de soja.
- 1 1/2 litro de caldo.
- 2 zanahorias cortada grueso.
- 1 puerro picado.
- 2 tallos de apio cortado en rodajas finas.
- 1 cda de albahaca o de perejil picado.
- Sal y pimienta.
- Queso rallado.

Preparación:
Hierva el caldo e incorpórele la zanahoria, el puerro y el apio. Mantenga el fuego lento, pero hirviendo, durante 10 minutos. Agregue los brotes de soja, vuelva a tapar y continue cocinando durante 15 minutos. Pruebe, salpimente y sirva la sopa con la hierva picada y acompañada con el queso.

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