Sopas - Sopa de berros con huevos hilados

Ingredientes:
- 1 l de caldo de pollo.
- 1 puñado de berros (130g).
- 1 cebolla de verdeo.
- 2 huevos.
- Salsa de soja.

Preparación:
Cortar la cebolla de verdeo en rodajas finas. Calentar el caldo de pollo con la cebolla y dejar que hierva durante 2 minutos. Deshojar los berros. Batir ligeramtne los dos huevos, agregar gotas de salsa de soja, mezclar y echar sobre el caldo hirviendo suave, revolviendo delicadamente hasta que el huevo prende en forma de hilo. Añadir enseguida las hojas de berros, mezclar y servir. También se puede consumir esta sopa fría.

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