Repostería - Torta de almendras montecarlo

Ingredientes:
- 100g de almendras ralladas, con o sin piel, a gusto.
- 3 yemas.
- 3 claras.
- 100g de chocolate para taza rallado.
- 200g de azúcar molida.
- Manteca.
- Pan rallado.

Preparación:
Batir en un tazón las yemas con el azúcar hasta que tomen un color claro; agregar las almendras y el chocolate rallado, mezclar bien. Batir a punto nieve las claras e incorporarlas a la mezcla uniendo con cuidado para evitar que el batido baje. Enmantecar muy bien un molde unos 20 cm de diámetro y espolvorearlo con pan rallado; colocar en él la preparación con sumo cuidado y cocinar en horno algo bajo (165ºC) hasta que se note cocido. Desmoldar sobre un plato apropiado y dejarlo hasta enfriar. servirlo con crema chantilly, crema pastelera o dulce de leche a gusto.

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