Repostería - Pasteles de membrillo

Ingredientes:
- 2 cdas de levadura.
- 1/4 taza de agua tibia.
- 1 cda de azúcar.
- 1/2 taza de leche caliente.
- 1/4 taza de manteca.
- Pizca de sal.
- 3 yemas.
- 4 tazas de harina.
- 1/4 Kilo de dulce de membrillo.

Preparación:
Mezclar la levadura con el agua tibia y el azúcar y dejar descansar durante 10 minutos. Poner en un bol la leche caliente, la manteca y la sal. Agregar la levadura y las yemas bien batidas. Incorporar luego la harina. Amasar, estirar de 1 cm y cortar redondeles de 7 cms. Colocar en cada uno dulce de membrillo espeso (pisado con gotas de agua caliente) y cubrir con otros redondeles, pegándolo con agua. Dejar leudar y freír. Si se desea, espolvoreando con azúcar impalpable.

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