Repostería - Pastel crocante de manzanas

Ingredientes:
Masa:
- 1 1/2 migas de galletitas de salvador.
- 1/4 de taza de azúcar.
- 1/3 taza de manteca derretida.
Relleno:
- 1 clara de huevo, ligeramente batida.
- 1/2 taza de harina leudante.
- 1/4 de taza de azúcar.
- 1 1/2 cdita de canela en polvo.
- 1/4 taza de margarina fría.
- 3/4 taza de nueces picadas.
- 600g de puré de manzanas (casero o envasado).

Preparación:
Colocar las galletitas en la procesadora y desmenuzarla, o bien ponerlas dentro de una bolsa de plástico resistente y pasarles el palo de amasar por encima hasta triturarlas por completo. Encender el horno.
En un bol mezclar bien las migas con el azúcar y la manteca. Con el revés de una cuchara presionar la mezcla sobre el fondo y los costados de una tartera de bordes altos. Pintar la masa con la clara de huevo, hornear cinco minutos, retirar y reservar.
En un tazón, mezclar la harina, el azúcar y la canela. Agregar la margarina y trabajarla con un cuchillo hasta que queda reducida a migas.
Agregar las nueces picadas.
Rellenar la tarta con el puré de manzanas por porción.

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