Repostería - Budín Inglés

Ingredientes:
- 150g de manteca.
- 1 taza de azúcar.
- 4 huevos.
- 2 tazas de harina cernida.
- 2 cdita de polvo de hornear.
- 1 taza de fruta abrillantada picada.
- 1/2 taza de pasas de uva.
- 1/2 taza de nueces picadas.

Preparación:
Batir la manteca, con el azúcar. Luego agregar los huevos, de a uno, batir bien.
Mezclar en un bol la harina cernida, el polvo de hornear, la fruta abrillantada, las pasas de uvas, las nueces picadas.
Agregar la mezcla seca a la preparación anterior mezclando bien.
Untar con manteca un molde de pan y verter la preparación, distribuirla tratando que no se mantenga en el centro. Llevar a horno moderado 175ºC-250ºF durante 1 hora 20 minutos.
Desmoldar luego y dejar enfriar.

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