Repostería - Arrollado de chocolate

Ingredientes:
- 7 huevos.
- 1 taza y 1/2 de azúcar impalpable.
- 6 cdas de harina.
- 3/4 cdita de sal.
- 4 cdas y 1/2 de cacao en polvo.
- 1 cdita y 1/2 de vainilla.
- 1/4 litro de crema doble.
- 1/2 taza de azúcar.
- 1/2 taza de cacao.

Preparación:
Batir las 7 yemas hasta que espesen. Agregar el azúcar impalpable, la harina, sal, el cacao y la vainilla. Mezclar bien. Agregar luego las 7 claras batidas a nieve. Mezclar con movimiento suaves y extender bien sobre chapa o asadera de horno enmantecada. Llevar a horno moderado durante 20 minutos. Desmoldar una vez pronto, rellenar con la siguiente preparación: Batir la crema doble con el azúcar a punto de chantilly. Agregar el cacao, mezclar y extender esta mezcla sobre el bizcochuelo. Arrollar y decorar con copetes de la crema, si se desea.

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