Inicio

Registrarse

Acerca de

Recetario

Consejos Utiles

Aviso Legal

Contacto

Recetas
Online: 909
Usuarios
registrados: 1020

Postres - Tulipas con tocino del cielo

Ingredientes:
Tulipas:
- 125 gr. de mantequilla.
- 125 gr. de azúcar.
- 125 gr. de harina.
- 3 huevos.
Tocino:
- 12 yemas.
- 1 huevo.
- 400 gr. de azúcar.
- 4 dl de agua.
Salsa de frambuesa:
- 1 lata de mermelada de frambuesa.
- 1 dl de nata líquida.

Preparación:
Dejar la mantequilla y las claras dos horas a temperatura ambiente. En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir de una en una las claras, batir bien y agregar la harina hasta formar una masa homogénea. Hacer unos discos de 15 cms. de diámetro de papel de aluminio y untar con mantequilla. Con la ayuda de una manga pastelera cubrir con la masa muy fina y alisar con un cuchillo (10 cms de diámetro). Honrear a 200º hasta que de doren, retirar y volcar de uno en uno sobre una taza para darle la forma de tulipa.
Tocino: Preparar el almibar con azúcar y agua. Batir las yemas con el huevo entero. Verter sobre las yemas el almibar sin dejar de revolver. Pasar por el chino y echar al preparado en moldecitos, bañados con un poco de almibar. Tapar y cocer al vapor o en el horno al baño Maria, para que adquiera consistencia.
Salsa de frambuesa: Mezclar con la batidora la mermelada con la nata. Pasar por el chino.

< Volver a Postres >