Postres - Postre Moka Light

Ingredientes:
- 200g de queso blanco descremado.
- 2 cucharas soperas al ras de maicena.
- Edulcorante artificial liquido.
- 3 huevos.
- 1 cucharada de café instantáneo.
- Gotas de esencia de vainilla.
- 3 claras de huevo extras para el merengue.
- 3 sobres de edulcorante en polvo.

Preparación:
Mezclar el queso con las yemas de los 3 huevos, el edulcorante líquido a voluntad, el café y la esencia de vainilla. Batir 3 claras a nieve con una pizca de sal, la mitad de la maicena y el polvo para hornear y agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Cocinar en un molde para 4 porciones previamente rociado con spray vegetal en horno moderado por unos 8 minutos.
Retirar del horno y cubrir con un merengue que se prepara batiendo las otras 3 claras casi a nieve, agregar de a poco el edulcorante en polvo hasta que llegue a punto merengue, agregar la maicena y batir 30 segundos más. Volver al horno por 3 a 4 minutos hasta que se dore y servir bien frío.

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