Postres - Postre light caliente con manzanas.

Ingredientes:
- 800g de manzanas verdes peladas.
- 150g de ricotta descremada.
- Edulcorante artificial.
- Canela molida.
- 2 huevos.
- 30cc de Oporto.
- 10g de gelatina sin sabor.
- Esencia de vainilla.
- Ralladura de 1 limón.

Preparación:
Poner a cocinar las manzanas peladas cortadas en cuartos con poca cantidad de agua, edulcorante, una cascarita del limón y esencia de vainilla.
Separar las 3/4 partes de las manzanas, retirar las cascarita, escurrir bien la fruta cocida y preparar un puré bien seco. Una vez frío mezclarle la ricotta, un poco de canela, un poco más de edulcorante si fuera necesaria ralladura de limón y disponer en una fuente pequeña para horno previamente rociado con spray vegetal. Cubrir con las manzanas restantes escurridas y cortadas en trozos.
Aparte preparar un sabañón batiendo a baño María las yemas hasta que estén de color limón. Retirar del fuego y agregar edulcorante y el Oporto caliente con la gelatina disuelta.
Revolver bien y agregar finalmente las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.
Cubrir con esta salsa caliente la fuente con la preparación de manzanas y dar un golpe de horno.

< Volver a Postres >

Recetario

Le presentamos un recetario con muchas recetas de cocina y adecuadamente clasificadas en categorías, perfectamente elaboradas y certificadas en calidad.

Consejos Útiles

Consejos y Trucos útiles para tu cocina, para que estés siempre al tanto y conoscas a fondo tu Cocina.