Postres - Postre de crema helada

Ingredientes:
- 200 gr. de azúcar preferentemente refinería.
- 6 yemas.
- 1 1/2 cdita de esencia de vainilla.
- 500 gr. de crema de leche.
- Frutos frescos, remojados en licor.

Preparación:
Cubrir el azúcar con agua fría y cocinar a fuego fuerte hasta que llegue a punto de hilo. Batir las yemas con la esencia y agregar, poco a poco , el almíbar hirviendo sin dejar de batir hasta que la crema esté fría. Batir sobre hielo la crema de leche y cuando está espesa incorporarla a la crema de vainilla. Poner la crema en un molde de helado con su correspondiente tapa o recipiente de tapa hermética. Colocar en el congelador 4 horas. Desmoldar y acompañar con las frutas frescas.

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