Postres - Budincitos de damasco diet

Ingredientes:
- 400g de damascos en almíbar dietéticos escurridos.
- 300g de ricota descremada.
- Ralladuras de 1 limón.
- 3 sobres de gelatina sin sabor.
- 3 claras batidas a nieve.
- 1 pocillo del almíbar dietética de los damascos.
- Canela
- 1 pote de yogur dietético sabor durazno
- 6 mitades extras de damascos dietéticos.

Preparación:
Licuar los damascos junto con las ricotas, una pizca de canela y la ralladura de limón.
Poner a calentar la gelatina junto con el almíbar dietético, dejar entibiar y mezclar con el licuado de damasco. Agregar la mitad del yogur y finalmente las claras batidas a nieve con movimientos suaves y envolventes. Colocar en 6 moldes individuales previamente humedecidos y llevar a la heladera por 6 horas aproximadamente. Cuando estén bien firmes desmoldar y servir con el yogur restante licuado con un poco más del almíbar dietético y acompañado con los damascos fileteados.

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