Postres - Budín de zanahorias con pasas

Ingredientes:
- 1/4 taza de manteca derretida.
- 1 cdita de canela.
- 1 cdita de ralladura de naranja.
- 1 cdita de ralladura de limón.
- 1/2 cdita de sal.
- 1/2 taza de azúcar rubia.
- Pizca de toda especie.
- 1 huevo.
- 1 taza de zanahoria rallada.
- 1 cdita de polvo de hornear.
- 1 cdita de bicarbonato.
- 1 taza y 3/4 de harina.
- 1 cda de jugo de limón.
- 1 taza de pasas de uva.
- 1/2 taza de nueces picadas.

Preparación:
Mezclar la manteca derretida con la canela, ralladura de naranja y limón, sal, azúcar, rubia, pizca de toda especie, el jugo de limón. Agregar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear, el bicarbonato, las pasas de uva y las nueces picadas. Mezclar y verter en molde de tubo enmantecado. Llevar a horno moderado durante minutos. Una vez pronto desmoldar, dejar enfríar y espolvorear con azúcar impalpable.

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