Postres - Budin de limón y frutilla, light

Ingredientes:
- 400g de queso blanco descremado.
- 1 pote de yogurt de vainilla descremado.
- 3 sobres de gelatinas sin sabor.
- 3 claras de huevo.
- Ralladura de 1 limón.
- 300g de frutillas.
- 100cc de jugo de limón.
- 300g de frutas del bosque surtidas (frambuesas, moras y frutillas)
- 2 cucharadas de edulcorante artificial en polvo.

Preparación:
Licuar el queso blanco junto con el yogur y la ralladura de limón. Disolver la gelatina en el jugo de limón y llevarlo al fuego hasta que se disuelva. Mezclar con la preparación anterior. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Agregar las frutillas limpias y cortadas en trozos medianos.
Disponer en un molde para budí­n humedecido y enfriar en la heladera por 4 o 6 horas hasta que esté bien firme. Desmoldar y decorar con las frutas del bosque limpias y secas. Espolvorear en el momento de servir con el edulcorante en polvo para dar un efecto nevado.

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