Postres - Budín de chocolate amargo

Ingredientes:
- 6 huevos.
- 250g de az?car.
- 140g de harina.
- 50g de cacao.
- 225g de manteca.
- 250g de chocolate amargo.
- 350ml de crema doble.
- 175g de manteca sin sal.
- 50g de az?car negro.
- 175g de chocolate.

Preparación:
Batir los huevos y el az?car hasta que liguen. Tamizar la harina y el cacao juntos. A?adir al batido y mesclar (no airear demasiado). Derretir a ba?o maria la manteca junto con el chocolate amargo cubeteado. Mesclar con la preparaci?n anterior. Colocar en moldes previamente enmantecados. Tapar los budines hermeticamente con papel aluminio, ponerlos en una olla grande y verter suficiente agua hirviendo. Cocinar al vapor 45 minutos. Colocar la crema, el azucar negro, y la manteca en una caserola llevar a fuego y revolver. Incorporar el chocolate y revolver hasta que se derrita. Servir los budines salseados y acompa?ar con helado de chocolate.

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