Inicio

Registrarse

Acerca de

Recetario

Consejos Utiles

Aviso Legal

Contacto

Recetas
Online: 946
Usuarios
registrados: 2174

Pizzas - Pizza integral

Ingredientes:
Masa:
- 2 tazas de harina integral superfina (preferentemente orgánica).
- 1/2 cda. sopera de gluten puro.
- 4 cdas. soperas de germen de trigo natural.
- 1 taza de agua aproximadamente a temperatura ambiente.
- 3 cdas. soperas de aceite de oliva o girasol de primera presión en frío.
- 1 cdita. de levadura seca.

Salmuera:
- 1 cdita. de sal marina gruesa diluida en 1/2 taza de agua caliente.

Condimentos:
- Orégano.
- Perejil.
- Provenzal seca.
- Pimentón dulce.
- Harina extra para amasar.
- Aceite o manteca para untar el molde.

Preparación:
Disolver la sal marina gruesa en 1/3 de agua hirviendo; cuando esté tibia agregarle el resto del agua y el aceite, mezclando bien todo. Por otro lado, mezclar la harina con el gluten, el germen, la levadura y los condimentos. Finalmente incorporar los líquidos. Unir todo suavemente hasta obtener una masa que se desprenda del bol y no se adhiera a las manos. Cubrir con un liencillo y dejar que duplique se volumen (mínimo una hora). Después colocar la masa sobre una mesa enharinada y estirar con el palo de amasar hasta obtener el espesor deseado y según esto alcanzará para 1 o 2 pizzas. La masa se coloca en una pizzera aceitada o enmantecada y se cubre con la salsa elegida, sea natural de tomates, cebolla previamente macerada o verdura con salsa blanca, etc. Se la deja descansar aproximadamente 1/2 hora y después se hornea a fuego medio a fuerte. El horno se enciende 5 minutos antes.

< Volver a Pizzas >