Pizzas - Pizza de salsa de berenjenas

Ingredientes:
- 1 kg de harina.
- 80 g de levadura.
- 300 cc de agua tibia.
- 1 cta de azúcar.
- 1 cta de sal.
- 7 cdas de aceite.
- 2 berenjenas peladas y cortadas en daditos.
- 1 lata de tomates.
- Sal.
- Orégano.
- Tomillo.
- Ají molido.
- 100 cc de caldo de ave.

Preparación:
En un bol colocar un poco de harina, la levadura, el agua y el azúcar. Con el resto de la harina hacer una corona. Agregar la sal, el aceite y la masa previa. Formar un bollo amasando bien. Dejar levar el doble de su volumen, tapar con un polietileno o un lienzo. Aceitar las pizzeras y dividir la masa en 5 partes iguales. Estirar la masa y colocar la salsa. Dejar levar 15 minutos más. Cocinar de 30 a 35 minutos.

Salsa: Picar la cebolla finita, dorarla con 3 cdas de aceite. Agregar las berenjenas y la lata de tomates, sal, orégano, tomillo, una pizca de ají molido y el caldo de ave. Cocinar 20 minutos y cubrir la pizza y llevar al horno.

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