Pizzas - Pizza de champiñones y salsa bechamel

Ingredientes:
- 1 kg de harina.
- 80 g de levadura.
- 300 cc de agua tibia.
- 1 cta de azúcar.
- 1 cta de sal.
- 4 cdas de aceite.
- 200 g de jamón cocido.
- 2 cebollitas de verdeo.
- 1/2 kg de champiñones.
- 150 g de aceitunas.
- 3 ctas de aceite.
- 50 g de manteca.
- 50 g de harina.
- 1 litro de leche.
- Sal y pimienta.
- Tomillo y orégano.
- 200 g de queso camembert.

Preparación:
En un bol colocar un poco de harina, la levadura, el agua y el azúcar. Con el resto de la harina hacer una corona. Agregar la sal, el aceite y la masa previa. Formar un bollo amasando bien. Dejar levar el doble de su volumen, tapar con un polietileno o un lienzo. Aceitar las pizzeras y dividir la masa en 5 partes iguales. Estirar la masa y colocar la salsa y cocinar de 30 a 35 minutos.

Salsa: Cortar el jamón, las cebollitas, los champiñones, las aceitunas y freirlas en 3 ctas de aceite durante 10 minutos. Hacer la salsa bechamel, se coloca la manteca en una olla, se le agrega la harina y poco a poco la leche hasta formar una crema. Retirar y agregar sal y pimienta, orégano y tomillo. Se agrega el preparado anterior y luego la salsa bechamel y por último el queso en trocitos. Cocinar 20 minutos a horno medio y servir bien caliente.

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