Pizzas - Focaccia rellena de ricotta y salchicha

Ingredientes:
- 500 g de harina.
- 1 cta de sal.
- 30 g de levadura de cerveza prensada.
- Pizca de azúcar.
- Aceite.
- 250 g de riccota.
- 250 g de salchicha criolla.
- Romero.
- Sal gruesa.
- Pimienta.

Preparación:
Tamizar la harina con la sal, hacer un hueco y disolver la levadura con el azúcar y 250 cm3 de agua tibia. Agregar un chorrito de aceite y tomar una masa como de pizza, bien tierna, amasando hasta que quede bien lisa. Taparla con film y dejar duplicar. Cortar la salchicha en trocitos pequeños y saltearlos con un poquito de romero para desgrasar. Dividir la masa por la mitad. Forrar una tartera apenas aceitada con una de las mitades y rellenar con la riccota sasonada con sal y pimienta y la salchicha. Tapar con el resto de la masa uniendo bien los bordes. Presionar sobre la masa hundiendo los dedos, rociar con abundante aceite, perfumar con romero y espolvorear con un poquito de sal gruesa. Cocinar en horno fuerte hasta que la masa esté bien cocida, unos 25 minutos.

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