Pescados - Filetes de pez espada al gratín

Ingredientes:
- 6 filetes de pez espada.
- 3 huevos.
- 1 taza de harina leudante.
- 1/2 litro de salsa blanca espesa.
- 75g de crema de leche.
- 2 yemas.
- 25g de manteca.
- 3 cdas de queso rallado.
- Aceite, cantidad necesaria.
- Sal y pimienta.
- Jugo de limón.

Preparación:
Limpie los filetes, acondicionándolos con el jugo de limón, sal y pimienta.
Paselos por harina, luego por el huevo batido y fríalos en aceite bien caliente; escúrralos y acomódelos en una fuente.
Mezcle en un bol la salsa blanca con la crema de leche y las yemas. Aplique la sazón, cubra los filetes con la salsa y espolvoree con el queso rallado; corte la manteca en daditos y salpique con ella la superficie para formar el gratinado.

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