Pescados - Bacalao a la gomes de sa

Ingredientes:
200 gr. de bacalao remojado en pequeñas postas, 200 ml. de aceite de oliva, 100 gr. de papa cocida, 20 gr. de ajo picado, 20 gr. de aceitunas verdes, 1 huevo cocido, perejil picado y pimienta blanca a gusto.

Preparación:
Coloque el aceite en sartén precalentado, dore el ajo y la cebolla, agregue el bacalao y las papas cortadas en cubos y previamente fritas, mezclar todo y poner por ultimo las aceitunas, la pimienta y el perejil picado. Colocar todo en una fuente y por encima agregar el huevo cocido y cortado en 4 partes, espolvorear con perejil picado y servir.

Receta enviada por Juan Enrique Lanusse.

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