Pastas - Spaghetti all amatriciana

Ingredientes:
- 600 de spaghetti.
- 2 cebollas medianas en anillos finos.
- 1/4 taza de aceite.
- 500 g de tomates maduros picado fino.
- 150 g de panceta ahumada en 2 tajadas.
- Queso duro.
- Sal y pimienta a gusto.

Preparación:
Dore la cebolla en aceite en una cacerola. Agregue los tomates, la sal y la pimienta y mantenga la cocción lenta hasta que se evapore el líquido del tomate. Añada la panceta cortada en cubitos. Tape y continue así mientras hierven los fideos en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escúrralos enseguida y colóquelos en una fuente caliente con la mitad de la salsa. Cubra con el resto de ella y agregue encima una capa abundante de queso.

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