Pastas - Pasta en su salsa

Ingredientes:
- 5000 g de pasta fresca o seca.
- 100 g de aceite.
- 1 cebolla grande picada.
- 2 hojas de laurel.
- 1 zanahoria rallada cruda.
- 1 morrón verde picado.
- 500 g de tomates maduros sin piel picados.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- Sal, pimienta y tomillo.
- 2 tazas de caldo hirviendo.
- Abundante queso rallado.

Preparación:
Dorar la cebolla con el aceite, agregar el laurel, la zanahoria, el pimiento, los tomates, los condimentos y el vino; mezclar bien y cocinar tapado, durante 20 minutos. Agregarle 1 taza de caldo y los fideos; mezclar y mantener una cocción moderada, añadiendo mas caldo hasta que la pasta esté a punto. Pasarlo a una fuente caliente y cubrirlo con abundante queso rallado. Servir.

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