Pastas - Pasta con higaditos

Ingredientes:
- 500 g de moñitos frescos o secos.
- 250 g de higaditos de pollo limpios.
- 50 g de manteca.
- 1 cebolla mediana.
- 1 zanahoria.
- 1 tallo de apio, todos picaditos.
- 1 cda de conserva de tomates.
- 1/2 taza de caldo.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- Sal, pimienta y orégano.
- Queso rallado.

Preparación:
Freír en una cacerola las hortalizas picadas, con la manteca, hasta dorarlas. Agregar los higaditos cortados en trocitos, sal, pimienta, el vino, rehogar unos minutos y añadir la conserva diluida en el caldo caliente, el orégano, tapar y cocinar sobre fuego bajo durante 1/2 hora. Hervir la pasta en abundante agua y sal hasta que se note al dente escurrirla en seguida, ponerla en una fuente caliente, mezclarle 4 cdas de queso, luego cubrirla con la salsa y esparcir abundante queso encima. Servir.

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