Pastas - Pasta a la Gran Gourmet

Ingredientes:
· 400 gr. de tallarines secos al huevo.
· Un ramo de perejil.
· Un limón.
· Vino blanco.
· Manteca.
· 75 gr. de jamón o paleta cocida en un trozo único.
· Queso rallado.
· Sal y pimienta, a gusto.

Preparación:
Lavar y picar el perejil. Lavar muy bien el limón y quitarle la piel en forma de espiral. Cortarla luego en tiritas finas. Derretir 50 gr. de manteca en una sartén pequeña, unirle 3 cdas. de vino blanco, luego el jugo de limón, el perejil picado y el jamón en juliana. Salpimentar y cocinar unos instantes. Condimentar los spaguetti calientes con 3 o 4 cdas. de queso rallado, páselos rápidamente por la salsa de manteca al limón y espolvorear con las tiritas de piel. Servir enseguida.

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