Pastas - Panqueques de choclo

Ingredientes:
- 1 lata chica de choclo desgranado dulce.
- 1/2 litro de leche.
- 4 huevos.
- 1 taza de harina.
- 2 cdas de manteca.
- Sal y pimienta.

Preparación:
Licuar las yemas junto con la leche, 1 cta de la manteca y la harina. Volcar en un bol y mezclar con el choclo. Salpimentar. Batir las claras a nieve y agregar con movimientos envolventes. Calentar una sarten antihaderente con parte de la manteca restante y cocinar la masa de ambos lados hasta que esten dorados. Repetir hasta terminar la mezcla. Se puede servir cubierto con jamón o queso o con rodajas de tomate, cebolla y morrón gratinados con mozzarella.

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