Pastas - Panqueques al limon

Ingredientes:
- 8 panqueques.
- 25g de manteca.
- 25g de azúcar.
- Ralladuras y el jugo de 1 limón.
- 180g de crema de limón.
- 2 cdas de Brandy.

Preparación:
Derretir la manteca, agregar el azúcar, la ralladura y el jugo de limón y cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto.
Distribuir la crema de limón sobre los panqueques y doblar cada uno en forma de pañuelo. Acomodarlos en una fuente y humedecerlos con la salsa de limón.
Calentarlos unos minutos en horno, rociar con el brandy y flamear. Servir inmediatamente.

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