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Pastas - Mostacholes a la marinera

Ingredientes:
- 280 g de mostacholes.
- 280 g de caballa.
- 200 g de espinacas.
- 40 g de aceitunas negras.
- 4 ctas de aceite.
- 1 diente de ajo.
- 300 g de tomates pelados.
- 1 ramito de perejil.
- 100 cc de vino blanco seco.
- Sal y pimienta.

Preparación:
Limpiar el pescado, quitarle las espinas y cortarlo en filetes, que luego se dividirán en trozos pequeños. Rehogarlos en una sartén, con aceite, el diente de ajo y el perejil picado. Cuando el pescado haya tomado color, agregar el vino, hacerlo evaporar, retirar luego la caballa de la sartén, y mantenerla al calor. En el fondo de cocción, colocar los tomates picados, las espinacas lavadas y cortarlas en tiritas y las aceitunas; salpimentar, y cocinar durante 15 minutos. Cocinar la pasta en agua hirviente salada, colarla cuando este al dente, y condimentarla enseguida con la salsa, mezclando con cuidado. Disponer la caballa encima de la pasta y servir.

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