Pastas - Crepes caprese

Ingredientes:
- 60 g de manteca o aceite.
- 4 rebanadas de pan tipo lácteo.
- 2 tomates firmes.
- 200 g de mozzarella.
- Albahaca.
- Queso rallado.
- Sal y pimienta.
- 8 crepes cocidas.

Preparación:
Dorar en la mitad de la manteca el pan en cubitos muy pequeños. Retirar y en el resto de manteca saltear 1 minuto el tomate en cubitos de igual tamaño cuidando que no suelte liquido. Mezclar con el pan, la mozzarella tambien en cubitos muy pequeños, albahaca en tiritas, pisca de sal y pimienta. Rellenar las crepes, espolvoreandolas con queso rallado y calentar en horno fuerte 10 minutos o hasta que se derrita la mozzarella.

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