Pastas - Caracolitos con salsa de uvas

Ingredientes:
- 350 g de pasta seca tipo caracolitos.
- 200 g de jamón cocido en una sola rodaja.
- 1 cebolla.
- 80 g de manteca.
- 1 racimo grande de uva blanca.
- Vino blanco seco.
- Orégano.
- Ciboulette.
- Queso rallado.
- Sal y pimienta.

Preparación:
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Lavar y secar bien los granos de uvas. Cortar el jamón en daditos. Derretir la manteca en una olla, agregar la cebolla y dejarla ablandar durante unos minutos a fuego bajo, revolviendo, y dando sabor con pimienta. Agregar el jamón. Rehogar unos instantes, agregar las uvas, mezclar y bañar con un vaso de vino. Perfumar la preparación con orégano y con la ciboulette cortada finamente. Salpimentar a gusto y dejar reducir la salsa a fuego mediano. Hervir la pasta al dente en abundante agua salada. Colarla, volcarla en fuente honda y condimentarla con la salsa a la uva. Espolvorear a gusto con queso rallado.

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