Panes - Pan de puntas de espárrago

Ingredientes:
- 1 atado de espárragos verdes o blancos.
- 3 huevos.
- 2 cdas. de queso blanco.
- 1/4 l. de salsa bechamel o blanca.

Preparación:
Recortar finamente pequeños espárragos verdes, hervirlos durante 3 minutos (blanquear) en el agua hirviendo salada, escurrir. Dejar enfriar y procesar junto con los huevos, el queso blanco y agregar la salsa.
Cocer a baño maría en un molde enmantecado con forma de budín o flanera durante unos 35 a 40 minutos. Dejar enfriar ligeramente, desmoldar y servir.

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