Masas - Buñuelos de la abuela

Ingredientes:
- 400g de ricotta.
- 70g de harina.
- 1 huevo.
- Ciboulette o un cebollín fresco.
- Pan rallado.
- 1 cda de orégano.
- Aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Colocar la ricotta en un recipiente amplio y pisarla con un tenedor.
Agregar la harina cernida y unir bien. Picar 6 tallos de ciboulette o el cebollín y el orégano y distribuir este picado sobre la mezcla. Incorporar el huevo, salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes. Tomar una cda de la mezcla y con las manos húmedas formar bolitas del tamaño de una nuez, aplanarlas luego. Pasarlas por pan rallado y continuar hasta terminar con toda la mezcla. En una sartén grande antiadherente calentar algunas cucharadas de aceite y cuando esté caliente, freír y luego del otro lado. Retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente. Acompañar con verduras de hoja hervidas.

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