Mariscos - Ensalada de calamares

Ingredientes:
- 2 calamares (medianos).
- 2 tomates.
- 1 cebolla.
- 1/2 taza de aceitunas descarozadas.
- 2 huevos duros.
- 1 ají verde.

Aderezo:
- 1/4 taza de aceite.
- 2 cdas. de vinagre, sal, pimienta.

Preparación:
Limpiar los calamares y cocinarlos hasta que estén tiernos. Dejarlos enfriar y cortarlos luego en tiritas finas. Combinarlos en un bol o ensaladera con los tomates cortados en rodajas, la cebolla en aritos finos y pasada previamente por agua hirviendo, y las aceitunas descarozadas y en rodajitas.
Aderezar con una mezcla de aceite, vinagre, sal, y pimienta. Decorar con los huevos duros cortados en cuartos y el ají verde en tiritas finas. Servir.

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