Mariscos - Calamarettis con salsa de cebolla

Ingredientes:
- 1 Kilo de calamaretti (calamares pequeños) bien limpios.
- Harina y aceite, cantidad necesaria.
Salsa:
- 2 cebollas mediana picadas muy fino.
- 100 g de manteca.
- 50 g de harina tamizada.
- 1/2 litro de lecha hervida y tibia.
- Aceite.
- Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:
Hierva las cebollas hasta que se ablanden y tamícelas escurridas. Derrita la manteca en una cacerola y rehogue allí el puré de cebolla. Revuelva con cuchara de madera y agregue de a poco la leche, mientras revuelve rápido. Agregue sal. Déjelo hervir dos minutos sobre fuego lento, mientras revuelve, Mientras, pase los calamarettis limpios por la harina y fríalos en aceite. Luego escúrralos, sírvalos en una fuente y báñelos con la salsa caliente.

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