Legumbres - Sopa de legumbres

Ingredientes:
- 200g de legumbres surtidas (lentejas rosas, lentejones, garbanzos, porotos se soja, alubias).
- 50g de cebada perlada.
- 50g de trigo burgol grueso.
- 100g de fiambre de pavo ahumado bajo en grasas.
- 1 cebolla grande.
- 2 zanahorias.
- 200g de zapallo plomo pelado.
- Hojas de salva.
- Romero, laurel, ciboulete.
- 2 litros de caldo de verduras casero.
- Sal y pimienta.

Preparación:
Colocar todas las legumbres secas en un bol, cubrir con agua fría y dejar remojar toda la noche. Dejar en remojo por 3 horas la cebada y trigo en agua fría. En una cacerola con fondo antiadherene rociada con spray vegetal sabor orégano saltear el fiambre picado junto con las hierbas aromáticas. Incorporar la cebolla rallada. Bañar con el caldo caliente. Llevar a ebullición, luego bajar la llama y tapar, cocinar por 30 minutos. Agregar la cebada y el trigo, salpimentar y dejar cocinar por otros 40 minutos. 15 minutos antes de finalizar la cocción incorporar la zanahoria y el zapallo cortados en cubitos.

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