Legumbres - Salpicón primavera

Ingredientes:
- 2 tazas de porotos blancos remojados y cocidos.
- 2 cebollas de verdeo en rodajas finas.
Aderezo:
- 1/3 taza de aceite.
- 1/4 taza de vinagre.
- 1/2 cda de sal.
- 1 cda de mostaza.
- 2 tomates en cubos.
- 1/2 taza de perejil picado.
- 100g de aceitunas negras en láminas.

Preparación:
Mezclar los porotos cocidos con la cebolla de verdeo en rodajitas, los tomates, el perejil picado, las aceitunas negras en láminas. Aderezar con una mezcla de aceite, vinagre, sal y mostaza. Decorar a gusto.

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