Legumbres - Lentejas a la española

Ingredientes:
- 1/4 Kg. de lentejas.
- 50 gr. de manteca.
- 2 pancitos.
- 100 gr. de panceta.
- 1 cebolla, jugo de 1/2 limón, pizca de nuez moscada, sal, pimienta.
- 2 huevos duros.

Preparación:
Dejar las lentejas en remojo de la noche anterior. Cocinarlas luego, hasta que estén tiernas, en poca agua, añadiendo ésta a medida que se necesita (debe quedar poco líquido al terminar la cocción).
Derretir en una sartén la manteca y dorar allí la panceta en cubitos y la cebolla rallada. Agregar esto a las lentejas e incorporar el jugo de limón, nuez moscada, sal y pimienta. Servir en sopera honda, cubriendo la superficie con los huevos duros picados y los pancitos fritos.
Acompañar con arroz blanco si se desea.

< Volver a Legumbres >

Recetario

Le presentamos un recetario con muchas recetas de cocina y adecuadamente clasificadas en categorías, perfectamente elaboradas y certificadas en calidad.

Consejos Útiles

Consejos y Trucos útiles para tu cocina, para que estés siempre al tanto y conoscas a fondo tu Cocina.