Lacteos - Tarta integral de queso

Ingredientes:
- 100 gr. de harina común.
- 100 gr. de harina integral.
- 1 cdita. de pimentón.
- 75 gr. de manteca.
- 2 huevos.
- 200 gr. de crema de leche.
- 2 cditas. de mostaza.
- Sal y pimienta.
- 180 gr. de queso Cheddar rallado.
- 50 gr. de queso Brie sin cáscara.
- 1 cdita. de eneldo fresco picado.

Preparación:
Preparar la masa: mezclar las harinas con el pimentón. Derretir la manteca en 1/2 taza de agua, agregar a los ingredientes secos y formar una masa. Envolver en film adherente y dejar reposar durante unos 15 minutos.
Estirar la masa y forrar un molde enmantecado. Pinchar varias veces la masa y hornearla en horno moderado durante 10 minutos. Retirar y reservar.
Batir las yemas con la crema de leche, la mostaza, la sal y la pimienta. Agregar los quesos y el eneldo. Batirlas claras a nieve e incorporarlas con cuidado.
Distribuir sobre la masa y hornear de 20 a 25 minutos. Dejar entibiar y servir.

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