Lacteos - Plato de mozzarrella y champiñones

Ingredientes:
- 250 g de mozzarella.
- 1 zanahoria.
- 100 g de champiñones frescos.
- 4 cdas de aceite.
- 1 diente de ajo.
- Pimienta en grano o molida gruesa.
- 3 cdas de jugo de limón.

Preparación:
Raspar la zanahoria y rallarla grueso en la procesadora o con el rallador. Cortar los champiñones por la mitad, quitándoles los pies, dorarlos en el aceite con el ajo pelado y golpeado. Colocar las rodajas de mozzarella en una fuente, echar encima los champiñones salteados, salar y moler pimienta o poner los granos enteros. Terminar con la zanahoria rallada y rociar con un limón. Se pueden usar los champiñones crudos, rociados con oliva y limón, lo que lo transforma en un plato más fresco.

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